現代の食生活と消費行動 (フードシステム学叢書)[本/雑誌] / 茂野隆一/編集担当 武見ゆかり/編集担当

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<内容><収録曲>第1部 現代社会と食料消費(フードシステム分析に基づくフェアトレードの意義と課題—キリマンジャロ・コーヒーの価格・品質分析高齢者の健康とフードシステム—食の外部化、食料品アクセス問題と食品摂取 ほか)第2部 食育と地域(日本の食生活変化と食育の重要性わが国の学校給食と食育 ほか)第3部 食と健康・栄養(健康寿命の延伸と食環境整備栄養疫学的視点からの健康状態・食事内容の変遷 ほか)第4部 生産・流通と食料消費(わが国における青果物購買行動の基本的特徴—青果物の商品特性の視点から消費者の地産地消志向に対応した大豆加工食品企業の製品差別化—豆腐、納豆を事例として ほか)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1973382Saito Osamu / Kanshu Shigeno Ryuichi / Ta / Gendai No Shokuseikatsu to Shohi Kodo (Food System Gaku Sosho)メディア:本/雑誌発売日:2016/06JAN:9784897323466現代の食生活と消費行動 (フードシステム学叢書)[本/雑誌] / 茂野隆一/編集担当 武見ゆかり/編集担当2016/06発売


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